代替え系食事ダイエットの定番としては、やはりサラダダイエットが人気のようです。一昔前はキャベツダイエットというのが流行ったりもしたのですが、キャベツという単独での利用というよりは、「野菜を多く食べることによって満腹になり、結果として総摂取カロリーを落とそう」という意識が強いようですね。つまりキャベツもパーツの一つというわけです。
ただ、ここで気を付けたいのは、サラダダイエットといっても、食べるべき野菜の上にドレッシングやマヨネーズをたっぷり付けて食べるようでは、何も意味がありません。調味料はシンプルにレモン汁や、醤油などが良いでしょう。
また、通常の生野菜サラダだと、どうしてもかさばってしまい食べ辛いと思います。そういう時には、温野菜などにして食べるのが良く、また、その場合には茹で野菜よりも、蒸し野菜の方が、栄養的にも優れていると言えるでしょう。最近流行のタジン鍋を使って調理すれば、とても簡単に仕上げることができますね。

サラダダイエットは代替え系のダイエットとしては代表的ですが、その真髄は野菜を多く食べて総摂取カロリーを落とすことです。つまりその観点からいえば、野菜を多く取れるのであれば、サラダに固執する必要は無いのかもしれません。
また、「サラダ」という枠組みに囚われてしまうと、サラダなら何でも良いという方向性に走ってしまうこともあるでしょうが、シーザーサラダや、ポテトサラダなど、サラダにも高カロリーのモノがあるということはしっかりと覚えておいて下さい。

最終的な目標は綺麗に痩せる。この一点に尽きるかと思います。